hej Martin,

wenn Du die Briketts mitschleppst hast Du auch Platz für so einen "Vorglüher".
Kocht denn niemand mehr traditionell?

Troll

Also mit so nem fetten vorglüher is mir dass doch bisserl zu blöd! Werd den DO mal mit hilfe vom lagerfeuer austesten müssen!

Hi,
Lagerfeuer funktioniert, mache ich auf Tour immer so, allerdings ist man dann sehr damit beschäftig, neue Kohle zu generieren, weil meistens Nadelholz verbrannt wird, Hartholzfeuer erzeugen nachhaltigere Kohlen, insgesamt braucht man für die Lagerfeuermethode etwas mehr Erfahrung und Gefühl für das Temeperaturmanagement.
Jörg Wagner

Zitat von Jörg Wagner im Beitrag #28

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Hi,
Lagerfeuer funktioniert, mache ich auf Tour immer so, allerdings ist man dann sehr damit beschäftig, neue Kohle zu generieren, weil meistens Nadelholz verbrannt wird, Hartholzfeuer erzeugen nachhaltigere Kohlen, insgesamt braucht man für die Lagerfeuermethode etwas mehr Erfahrung und Gefühl für das Temeperaturmanagement.
Jörg Wagner

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hallo spiskroken,

mir ging es wirklich um die traditionelle Art, mit dem do zu kochen. Das hat mit "Grillkohle" wie sie heute so angeboten und genutzt wird nicht viel zu tun.
Jörg Wagner hat in Grundzügen schon ganz richtig beschrieben, worum es bei der "alten Methode" geht.
Kann aber jeder halten wie er will. Ich schleppe keine Briketts mit mir rum, wenn ich die Möglichkeit zu einem "Feuer" habe. Das könnte nebenbei bemerkt ein ganz netter neuer thread werden: Feuer richtig machen (oder gabs das hier schon?)

Troll

Im Prinzip sind wir einer Meinung: jeder wie er meint....
habe sowohl auf dem offenen Feuer als auch mit Kohle meinen DO betrieben...

und Jörg hat ja Recht: beim offenen Feuer braucht es viel mehr Erfahrung und Fingerspitzengefühl..da muss man dabei bleiben---
mit Grillbrikttes ist es viel einfacher zu steuern....

ich hab mich nur ein bisschen lustig gemacht über die Begrifflichkeiten.."Temperaturmanagement, Grillkohle generieren..."

ich finde: das hört sich albern an...

aber auch hier gilt: jeder wie er meint...

hej,

tja mit der Wortwahl ist es manchmal nicht so einfach... Temperaturführung oder Regelung ist gleichbedeutend, Kohle hervorbringen ebenso, ich finde die englischen Bezeichnungen treffend. Wir können ja mal anfangen, alles einzudeutschen, was sich so im Lauf der Jahre angesammelt hat.

Troll

Hola,

hier mal ein anderer Ansatz. Vielleicht hat der eine oder andere einen Weber-Grill mit GBS Einsatz.
<<Weber Dutch Oven>>
Macht das Sinn? Ich meine ja, nicht jeder hat einen überdachten Grillplatz im Garten (oder einen R2D2, wo auch 2 Töpfe reinpassen>> BlackForestCamper wissen bescheid ).


Und wen man schon einen GBS Einsatz hat, einfach mal probieren ob der FT6 nicht doch reinpasst..manchmal mus man sich nur trauen...


Gruss georg

Hallo Roland, Hallo @ll,

die Weber Version ist schon etwas besonderes. Wer direkt von indirekten Grillen nicht unterscheiden kann, sollte die Klassische Version wählen.

Bei dieser Form der Zubereitung wird der Dutch Oven nicht direkt über der Glut bzw. den Briketts erhitzt, sondern durch vom Deckel reflektierte Wärmestrahlung sowie die heiße Luft im (bis auf die Zu- und Abluftöffnungen) geschlossenen Grill, ähnlich dem Garen in einem Umluftofen.

Ich liebe es, meine Do´s im Grill oder Smoker zu nutzen. Ich kann sie dann einfach Wind- und Regengeschützt im Garten befeuern. Muss man nicht machen, aber anschauen sollte man es sich schonmal (OK, Funktioniert auch mit jedem anderen Kugelgrill und Dutch Oven...). Bin halt ein Freund des gepflegten Barbecue. Zeit zum Kochen sollte man immer haben...







Gruss Georg

P.S.
@ Roland

Viel Spass mit deinem 9er.

Das ist R2D2, dessen Zwillingsbruder bei mir steht.
Happy barbecueing!
Frank