Moin Moin,
klar,wir haben kein Dogma. Der Schwerpunkt liegt klar auf Holzkanadier aber wer außerdem kommt ist herzlich willkommen.
Viele Grüße
docook

Oh, das ist aber mal ein wirklich gelungenes Logo! Gratuliere!

Gruß an din Fru! :-)

Claus

Moin Albert,
ein/zwei Logo-Aufkleber bitte beiseite legen-danke.
Viele Grüße docook

Moin Moin,
vor einer Woche war Thema: Workshop DO kochen als outdoor Potlach beim Holzkanadiertreffen (Struktur siehe weiter oben). Damit hat wohl jeder DO Interessierte die workshop Ankündigung gelesen. Bisher tut sich da aber nicht so viel.
Thomas
Katrin und Knut
Björn
wollen sich aktiv beteiligen. Das reicht gerade mal für eine kleine Teil-Clique zum Genuss-Essen. Sonst scheint es so, dass die Mehrheit abwartend, ab und zu die Geschmacksfäden herunter schluckend und nichtpostend abwartet. So wird das nichts. Ich möchte nicht für Alle kochen!! Oder ich habe das Interesse an dem Thema überschätzt.
Selbst wenn potenzielle Teilnehmer und Interessenten noch nicht wissen , was sie kochen möchten, sollten hier planbare Zusagen kommen. So einen workshop kann ich nicht an dem betreffenden WE zusammenbauen. Das muss vorher passieren.
Finden sich nicht so viel Teilnehmer, das wir den workshop gruppenfüllend durchführen können, wird es leider nur eine kleine Gruppe DO Köche geben, die auch nur für sich etwas auf die Beine stellen können.
DARUM HIER NOCH EINMAL DER AUFRUF: WOLLEN WIR DEN DO WORKSHOP ODER NICHT?
Viele Grüße
docook

Hi Docook,

mach dir mal keine Sorgen, es geht noch viel Zeit ins Land bis dahin, da kommen schon genügend Köche zusammen, damit‘s ein „Büfett“ für Alle hungrigen wird. Und wenn einer einen DO hat und nicht kochen will, nur her damit, den kriegen wir schon voll. Viele Leckereien machen nicht viel Arbeit in der Vorbereitung, so wie Brot, süß oder herzhaft und sind eine gut Beilage. Und Interessierte kann man etwas anleiten, dann klappt das schon. (die, wir sollen, wollen ja auch voneinander lernen)
Und der 10“ DO hat für einen Schweinebraten (auf den Deckel musste ich Steine legen, weil der Braten so groß war) für 10 Personen satt gereicht. (Knödel gab’s aus einem „normalen“ Topf).

Also bis dahin,
Liebe Grüße
Katrin

Da ich keinen DO habe kann ich auch nicht richtig was zum DO-Workshop beitragen.
Wenn auch Wok oder Cobb-Grill zugelassen sind würde mir schon ein kleiner Beitrag einfallen.

Gruß
Andreas

Moin,

da wir (noch??) keinen DO haben, können auch wir nicht direkt zum DO-Workshop beitragen... evtl. wird das ja noch was mit dem DO (habe noch vor dem Treffen in Ritterhude Geburtstag....aber vielleicht liest ja die richtige Person mit.... ?:-) Aber im Zweifelsfall würden wir es dann wie Andreas halten und etwas "artfremd gekochtes" beitragen. Soll doch keiner hungrig bleiben ....

LG Alexandra

moin-moin,

sollte Moose ein ordentliches Stück Wildbret mitbringen... ja dann tät ich mich mal an `nem Gulasch ausprobieren wollen tun.

Und sollten gerade keine Raubgiraffen, "Kielschweine" oder anderes einheimisches Wild verfügbar sein, dann mach ich halt was vegetarisches, in Salem - Qualität.

Stefan

>>> durch Katrin angeregt werfe ich in den Ring:

Da zieh ich aber (trotzdem) den Kopf ein.
Mit Cobb-Grill und Wok habe ich schon einiges gekocht.
Aber ohne jede Erfahrung beim "Show-kochen" im DO mitmischen ...

"Was hat Andreas den gekocht?"
... "Keine Ahnung, - docook holt gerade den Bohrhammer, dann schauen wir mal."


Aber schnippeln und schneiden und Küchenmesser schärfen, dass übernehme ich gern.

Gruß
Andreas

Andreas, das Schleifen und Schärfen sollte aber unbedingt wieder gezeigt werden, und nicht nur in kleiner Runde!

...ich verspreche auch, nicht zwischendurch auf Tauchstation zu gehen!

liebe Grüße in den Norden

Stefan

@Stefan
>>>> das Schleifen und Schärfen sollte aber unbedingt wieder gezeigt werden

Dies Jahr mach ich als kleinen Beitrag einem:

Workshop: Schärfen, Abziehen und Verwendung "Rettet die Ziehklinge vor dem Aussterben."
(siehe Programm unter Beitrag #17)

Es geht um Work und nicht so sehr um shop, ich verkauf ja Nichts.
Ich bring verschiedene Holzrest und Ziehklingen mit. Wer eigene hat und mitmachen will soll sie auch mitbringen. Dann können wir in netter Runde mal ein paar Späne ziehen. Außer mir gibt es ja noch weitere Ziehklingen-Fans die sicher ihr Wissen gern teilen. Es geht aber vor allem darum das jeder der Lust hat mal Ziehklingen ausprobieren kann und dann auch weiß wie man sie schärft.

Gruß
Andreas

Andreas,

dann fang aber bitte damit an, bevor ein Teilnehmer wieder wichtige Utensilien in der Hamme versenkt.

Könnte sonst eng bzw. kalt werden

freu mich

Stefan

Zitat von welle

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moin
durch Katrin angeregt werfe ich in den Ring:

1 DO 10er
1 DO 12 er
1 DO groß 8 qt
1 DO groß 14 qt

noch FRagen???
#Gruß
Albert

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ach Albert - eigentlich hatte ich ja die Hoffnung, mein Mann schenkt mir einen DO zum Geburtstag.... nun muss er ja nicht mehr.... :)

dann werde ich wohl "fremdkochen" und nehme gerne einen Leih-DO.... Rezept-Idee habe ich noch keine, aber da wird sich schon was finden..

LG Alex--

Moin Moin,
@Andreas,
mit dem Cob kannst Du doch im Kanadier, dank der guten Isolation, ontour das Grillwürstchen für auf die Hand zaubern. Also da wäre ich für!
Nee im Ernst: Ist schon ok. Wenn Du Lust hast machst Du Sa. Abend etwas im Wok oder Cob Grill. Man kann nur lernen.

@ Alexandra
Mit so viel DO Angeboten kann das nur etwas Gutes werden, egal ob Leih DO oder schon Eigen DO.

@Stefan,
Zitat: Und sollten gerade keine Raubgiraffen, "Kielschweine" oder anderes einheimisches Wild verfügbar sein, dann mach ich halt was vegetarisches, in Salem - Qualität.
Hier haben wir jede Menge Bisams. Die sollen ja sehr gut schmecken…. Vegetarisch ist aber auch gut.

Und mit Alberts Hilfe haben wir mehr DO wie Teilnehmer (na, jedenfalls fast).
Prima, das sich in Sachen workshop etwas tut-freut mich.
Viele Grüße
docook

Zitat von welle

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1 DO 10er
1 DO 12 er
1 DO groß 8 qt
1 DO groß 14 qt

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OK, Albert hat die meisten!!!

Ich bringe nur mit:

1 DO 12 er
1 DO 0,75 l
1 DO 14 qt
Letzterer ist mein "Zweibein". "Entmannt" wurde er auf dem Postweg .

Grüße

Björn

Moin Björn,
Dutch Oven anzahlmäßig sind wir schon gut aufgestellt. So kann sicher auch der ein oder andere DO Neuling erste Erfahrungen machen Da kann ich meine DO ja fast zuhause lassen und dafür kluge Sprüche und 2 Probierlöffel schwenken.
Mit dem 0,75 L DO (habe ich auch) bieten sich ja so Dinge an, wie warmer Salat-Dip, Krabben in...,Soße in Cashewkernen u.a.m. Uns fällt da schon etwas ein.
Viele Grüße
docook

Moin Docook
So langsam mache ich mir Sorgen um die Holzcanadier beim Treffen, denk dran , dass ausreichend Kohle vorhanden ist .
LG Jürgen

Moin Jürgen,
in weiser Voraussicht habe ich schon angeboten einen Großsack Kohlebriketts zu besorgen. Die Zeiten wo Kanadier, ernsthaft, auf`s Osterfeuer geworfen wurden, sind hoffentlich vorbei. Und außerdem: DEN Imageschaden bekommt man nicht wieder ausgebügelt.
Viele Grüße
docook

Moin Moin,
seit gestern ist hier der Frühling ausgebrochen. Nach 6 Wochen Trockenheit ist es über Nacht, mit ein wenig Regen, in der Natur „grün geworden“. Das hat mich sofort motiviert die HKT Hinweisschilder heraus zu suchen und zu überarbeiten. Zum Wochenende 18. /19.6. 2011 werden an den letzten beiden Straßen-Abbiege- Möglichkeiten also wieder die bekannten Hinweisschilder hängen (zur besseren Orientierung). Die Holzversion hängt dann wieder irgendwo auf unserem Gelände (damit man sich nach dem morgentlichen Aufstehen erinnert, achja ich bin beim Holzkanadiertreffen )
Viele Grüße
docook

Moin,
Breitengrad?
Längengrad?
Albert

Moin Albert,
hier unsere Koordinaten, wie sie am Eingang unseres Geländes notiert sind (siehe Bild).
Viele Grüße
docook