Klein, stark, heiß, süß und mit minimalem Aufwand am offenen Feuer im Stielkännchen bereitet, ist der türkische Mokka eine Pause wert! Als Fühstückskaffee tut es ja auch das leicht gefärbte Wässerchen, das ich nördlich der Alpen schluckengelernt habe. Wenn es darum geht, sich mit viel warmer Flüssigkeit aufzuwärmen,ist mir Tee lieber - auch gerne mit etwas Milch.

Böse Zungen behaupten, bei Wien fängt der Balkan an. Aber: ein paar Tropfen Rosenwasser in den "Türkischen", oder etwas Kardamom, und schon verstehe ich kaum noch, was daran schlecht sein soll.

Zur Lage vorort: die Wiener Kaffeehaustradition wird in letzter Zeit von italienischen Zubereitungsarten und amerikanischer Kaffeekultur ergänzt, zum Teil abgelöst. Schade wäre der Verlust der lokalen Röster, die besonders milde und doch gehaltvolle Kaffees anbieten. Einen solchen Kaffee frisch zu malen, oder auch nur eine frische Packung zu öffnen, ist schon ein Dufterlebnis für sich!
Die großen Ketten bieten zwar eine große Auswahl geordnet nach Herkunftsland... an, daß aber viele Faktoren und besonders die Röstung für Duft und Geschmack ausschlaggebend sind, weiß offensichtlich nur eine, für global Players wenig relvante Zielgruppe.

- ich mach mir jetzt einen Einspänner und trinke auf Euch...

Hallo Axel,
ich finde den abgebildeten Perkulator schon recht kompakt und seine Benutzung sprengt doch auich nicht den Rahmen der Verhältnismäßigkeit, zumal die Ergebnisse doch auch ganz gut sind.
Wenn ich mich noch etwas (unwesentlich) mehr verschlanken will, nehme ich einfach nur einen kleinen Kaffeekessel und brühe "Cowboycoffee" und das geht so :
Wasser zum kochen bringen, Kessel von der Wärmequelle nehmen und gemahlenen Kaffee hinzugeben ,sacken lassen, nach 5 min. 1 mal kurz umrühren. Wenn kein Schaum mehr auf der Oberfläche ist und der Rührlöffel keine Anhaftungen von Kaffemehl mehr zeigt, VORSICTIG abgießen.
Wer ganz pingelig ist, kann noch einen Teelöffel kaltes Wasser in den Pott werfen, dieses nimmt beim Absinken jeden noch verbliebenen Schwebestoff mit auf den Topfgrund.
Die Kaffeequalität wurde bisher noch von Niemandem bemängelt
Jörg Wagner

Moin Axel
In der Not frisst der Teufel fliegen, natürlich trinke ich auch türkischen Russenkaffe (siehe Jörg, Marcus) insofern ich nicht selbst für die Herstellung zuständig bin, der Geschmack ist ja auch unschlagbar. Habe ich aber auch mal selbst was zu entscheiden, z.Bsp. ohne Weiber auf Tour, dann gibt es Nescafe vom Aldi mit 5-6 Löffel Zucker und viel fettarmer H-Milch, ich kann das nämlich gar nicht leiden, wenn noch Stunden nach dem Kaffe die Körner zwischen den Zähnen klemmen, da finde ich auch wenige sehr ekelig .
Grüße Jürgen

PS. Ein phänomenaler Kaffeersatz ist heisser Apfelsaft mit einem Schuss Wodka, das können auch die Kleinen mittrinken, die dann natürlich ohne Wodka

Hallo,

in Vietnam gab es immer diese kleinen Edelstahl Filteraufsätze für einzelne Tassen.
Hatte damals leider versäumt, welche mitzubringen.
Sind sehr klein, praktisch und billig. Z.B. bei google zu finden unter "vietnamese coffe filter".
Topf oder Kanne für heißes Wasser braucht man natürlich noch dazu...

Gruß, Jörg

moin moin,
ich habe beim Stöbern im Supermarkt entdeckt, daß
es in der Kaffeeabteilung Kaffee zum Selbstmahlen gibt und
man die dortigen Maschinen auf grob Mahlen einstellen
kann.
Ich erinnere mich, daß es in Schweden immer diesen
cookmaled (oder wie das geschrieben wird) gegeben
hat und auch noch ganz ferne aus der Kinderzeit erinnere
ich, wie Oma mit der Kaffeemühle zwischen den Schenkeln
Sonntagsmorgen Kaffee gemahlen hat, der recht grob war.
Filter gab es da wohl noch nicht oder wir hatten keinen.
Ich werde mir demnächst mal so einen grob gemahlenen
holen und nach Jörg Ws Methode durch den Perculator jagen
Wenn ich überlebe werde ich berichten
Gruß
Albert

Hi!

Naja, Albert, du scheinst ja nicht oft einkaufen zu gehen

Da ich Kaffee aus Kaffeemaschinen nicht mag und der fertig abgepackte für den Handfilter zu grob ist (und ich auch der Einkäufer bei uns bin) muß ich zwangsläufig diese Dinger benutzen.

Für unterwegs stell ichs mir ein bisschen gröber und benutze dieses Teil hier:
http://www.globetrotter.de/de/shop/detai...k_id=1208&hot=0

Den Perkolator hab ich auch mal gehabt, fand ihn aber nicht so prickelnd und hab ne verschenkt.

Pulverkaffee nur im Notfall.


Manfred

Hej Manfred,
muss ich zum Glück auch nicht, ist bei uns "squaw work",
sonst kommen die Mädchen doch nicht raus
Ich kaufe immer beim Discounter meines Vertrauens und der
bietet sowas nicht.
Ich finde ne Kanne oder ein Kelly muss unterwegs schon sein,
obwohl Dein Titan Bodum Teil was hat.
Gruß
Albert

Hi Alfred- du alter Macho!

Das liegt einfach bei uns in der Natur der Sache.
Ich kaufe gerne ein- Susanne hasst es und ausserdem bin ich wesentlich früher zu Hause (das ist der Nachteil der Selbstständigkeit).

Das Ding muss natürlich nicht sein, es geht natürlich auch so wie Markus es schon beschrieben hat.

Aber man lebt ja schließlich nur einmal und in die Kiste kannste nichts mitnehmen.

Manfred

Perkolator-Kanne von Globi in Emaille: nicht so gut. Aroma verflüchtigt sich während des Perkolierens.

Cowboykaffee: Er muß so stark sein, daß ein Quarter oder ein Colt darauf schwimmt. Wäre mir zu stark. Der Löffel muß nicht steckenbleiben - Er darf sich laaaangsam zur Seite neigen.

Angenehme Koffeinierung,
Dull Knife

wo ist das Problem bittschön

Du hast einen Kaffee

Du hast Feuer

Du hast einen Topf

Du hast Wasser

Kaffee gemahlen in Topf (egal welcher Topf) Wasser drauf aus See etc.

Topf mit Wasser und Kaffee auf Feuer - Aufkochen - Ziehen lassen, über feines Teesieb in Tasse giessen fertig, man hat immer frisch gebrühten Kaffee

man kann auch eine Kaffekanne nehmen, aber jeder Topft tut es auch

moose

-ich hab`s geahnt...
Grußlos....sinnend...

Für mich ist meine alte "Bialetti" der ideale Kaffeebereiter für unterwegs. Geschmacklich kaum zu übertreffen wie ich finde. Ich persönlich bevorzuge die traditionelle italienische Röstung (nicht den modischen Designer Espresso). Meine Frau mag eher die in diesen Breiten meist anzutreffende Kaffeeröstung. Gerne auch die Mischungen kleiner örtlicher Kaffeeröster. Beides gelingt in der "Bialetti" (oder ähnlichem Fabrikat) ausgesprochen gut. Ich sah bisher noch keinen Grund von dieser Methode abzugehen, bin sehr zufrieden. Den Griff der Kaffeekanne sollte man allerdings nicht aus den Augen lassen, verformt sich gerne bei Benutzung auf offenem Feuer.

Gruß

Claus

moose Du bist so schön erfrischend...wie ein starker Kaffee
wo ist das Problem?
Du hast Wasser
Du hast einen Kunststoffhohlkörper
Du bewegst ein Holzbrett neben dem Boot nach hinten
DU FÄHRST

Albert