wie war das eigentlich damals anno 17hundertirgendwas bei den Voyageuren mit dem Essen. Keine Kunststofftonnen, keine Gaskocher, keine Fertignudeln.... . Was hatten die an Proviant dabei ?
1732-35 haben wir hauptsächlich Trockenfleisch von verschiedenen Tieren bezogen und unterwegs gegessen, und gegen Skorbut ein paar Brennesseln. Gruß! Fred
Fertigfraß habe ich auch heute nicht bis kaum dabei.
Das Essen dürfte erheblich eintöniger gewesen sein und überwiegend aus haltbaren Grundnahrungsmitteln und gedörrten Lebensmitteln bestanden haben. Das Verfallsdatum hat man sicher auch individuell interpretiert.
Ich könnte mir auch vorstellen, dass Angeln und Jagen eine größere Rolle als heute gespielt haben.
Ich hab jetzt mal Trockenfleisch besorgt (Nicht das Zeugs von der Tankstelle) und mache mal eine Versuchswoche. Bohnen - Speck - Bannock - Trockenfleisch - GrünenTee mit Rum. Mal sehen was mein moderne Magen dazu sagt :o).
Das ist auch heute kein so großes Problem, man muss nur mehr vorplanen und ggf etwas mehr Gewicht mitschleppen. Trockenfleisch, Dörrobst und -gemüse sowie Müsliriegel lassen sich z.B. lecker und einfach selber herstellen. Beim Paddeln sind wir auf dem Wasser, da gibt es Fisch. Also Angel einpacken. Aber Achtung: bei uns und auch in Skandinavien gibt es nahezu keine freien Gewässer, also immer n Karte besorgen bzw. für D zusätzlich einen Fischereischein machen. Und unterwegs kann man je nach Jahreszeit auch einiges Sammeln; Beeren, Früchte, Pilze und diverse Pflanzen.
Wir haben nur leider verlernt so zu leben und müssen uns dieses Wissen mühselig wieder aneignen!
Haltbar und gut zu transportieren sind Sauerkraut, Hülsenfrüchte, und schließlich Getreide, Kartoffeln, Nudeln und Reis für die von mir weniger benötigten Kohlenhydrate ;) Zitrusfrüchte halten etwas länger, wenn man sie in Paraffin taucht: gut gekühlt in heißes Kerzenwachs und sofort wieder raus - hatte ich mal in einem Weltumssegler-Buch gelesen und funktioniert. Trockenfrüchte, Trockenfisch, Trockenfleisch eher als Lerckerli. Unser Kühlschrank-Ersatz sind (leider) auch relativ viele Konserven – keine Fertiggerichte. Alle drei bis vier Tage ein Supermarkt ist kulinarisch betrachtet schon eine feine Sache.
Nebenbeibemerkt: siebzehnhundert-sonstewas, Mitte des 18. Jhd., ist exakt das Datum als James Cook für seine erste Pazifikreise Sauerkraut gegen Skorbut mitgenommen hatte. Beriberi wurde erst viel später als Mangelkrankheit erkannt. Vorher sah man die Sache schicksalhaft: Solange die Geburtenrate über der Sterberate lag, war das Überleben der Gruppe gesichert. Das ist bei den ersten Koloniesierungsversuchen im heutigen Virginia und in vielen anderen Hungersnöten halt nun mal eben so gewesen.
Apropos: "dieses Wissen mühselig aneignen" statt mühselig wäre leidvoll vielleicht treffender. Die Leute haben bei uns nur Mutterkorn gefressen, weil sie es nicht besser wussten. Dan nwaren die dunklen Mächte wieder mal dran schuld. Auch Peyote wird anfangs "nur" ein willkommener Feuchtigkeitsspender gewesen sein, bis man merkte, dass man sich mit ihm ganz gut unterhalten kann. :D Bliebe noch die angenehmste Art, Korn haltbar zu machen: Bier! Fastenbier ist sogar ausgesprochen sättigend, nur in schmalen Booten halt nicht so gut ...
auf dem 1. HERBST TIPI CAMP 2014 - 19.-21. Sept. 2014 Wümme Tour
Termin von Freitag 19. Sept.bis Sonntag 21. Sept. 2014 auf dem Campingplatz "Alte Löweninsel" Lauenbrück - zwischen Hamburg und Bremen - stündliche Bahnverbindug von dort..
steht unter anderem auf dem Programm Pilze sammeln, Angeln/Fisch zubereiten...... und für nächstes Jahr wird es dort vor Ort weitere Möglichkeiten geben, die alten Techniken kennenzulernen.
Es ist ein wenig Arbeit, benötigt ein wenig Planung - aber das Ergebnis kann sich sehen (und schmecken) lassen. Auch heute muss man nicht mit gekauften Fertigfrass unterwegs sein. Ich mache unsere Tourenverpflegung komplett selber. Alles lässt sich dörren und ultraleicht herstellen. Und ich behaupte mal, dass wird deutlich besser, gesünder, ausgewogener und schlichtweg besser essen, als es Fertigfutter hergibt. Klar, es bedeutet einen Mehraufwand. Aber das ist es mir wert. Fast alles lässt sich dörren, Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse und komplette Mahlzeiten. Wir können damit sogar spezielle Ernährungsprotokolle (z.B. glutenfrei u.ä.) abdecken. Mein selbstgemachtes Pemmikan oder auch der gedörrte Kuchen mögen vl. ziemlich "gewöhnungsbedürftig" aussehen, aber geschmacklich ist das einfach genial. On Tour ist es wie zu Hause, gutes Essen fordert etwas Zeit und liebevolle Zubereitung - umso schöner ist es dann wenn man unterwegs ist.
LG, Alex
„Freiheit bedeutet, dass man nicht unbedingt alles so machen muss wie andere Menschen.“ (Astrid Lindgren)
bei Tschibo gibt`s für kleines Geld einen einfachen Gemüsetrockner, mit dem ich z. B. auch gerne Trockenfleisch mache oder Spaghettisauce auf ein transportables Maß reduziere. Macht Spass, spart Geld, und man hat die Kontrolle über die Zutaten. Tipilager - guter Termin zum Trockenfutterherstellungserfahrungsaustausch oder so...
und dann wollten wir auch mal nen Workshop machen zum Thema Essen, Dörren etc.
LG, Alex
Hi Alex, dort hätten wir die Möglichkeit, es gibt eine überdachte Kochanlage mit angrenzendem Gruppenraum, da wäre wir wetterunabhängig - lass es uns angehen, wer macht das Programm/sammelt die Themen?? Ich muss noch mal für 14 Tage ins Kkhs, da nach können wir den Prgrammpunkt festschreiben, bitte macht da schon mal ein bißchen Vorarbeit - ich melde mich schon malals Teilnehmer an. Gruß Albert
Wikinger nahmen 500 Jahre vor Columbus von Übersee als Lebend Proviant, geschlossene „Sandklaffmuscheln“ mit auf die Reise. Schildkröten wurden früher in der Seefahrt u.a. auch als lebende Konserven benutzt.
Für einen Canadier wäre eine gute Legehenne vielleicht etwas, die gibt es für sieben Euro und weniger, die täglich frischen Eier gibt es gratis dazu.
Grüße, Mike
„offenes Kanu im grenzenlosen Kielwasser, Ballast und der Rest ist für andere“
Da gabs doch mal diesen netten Kinderfilm: Flussfahrt mit Huhn - die haben tatsächlich ein Huhn dabei. Der Film ist sehenswert! Ob er einen Beitrag zur Lösung des Proviantproblems leistet bezeifele ich.
Nachdem das mit der Frage nach dem Proviant der Voyageure geklärt ist möchte ich noch eine Lanze für das Goulasch mit Nudeln von Penny aus der Alufertigpackung brechen. Wenn wir nach einer Tour platt und zitterig von Kälte an Land kommen und das passiert schon mal öfter oder nach einer längeren offenen Strecke dann kann wer will gerne anfangen mit Kartoffeln schälen und weiterem dann unnötigen Schnickschnack. Die Alupackungsgerichte schmecken brauchbar gut, sind in wenigen Minuten servierfertig und wecken die Lebensgeister. Die Michelinküche machen wir wenn`s mal passt oder zu hause. M.M. nach gehört ein gehöriger Anteil an Fertiggerichten auf Tour zur Sicherheitsausrüstung und zum schnelleren Wohlbefinden. LG Jürgen
Also Hartkäse ist auch Prima. In Verbindung mit richtig geräuchertem Speck und "Knäckebrot" ein klasse Proviant. Mehl ist natürlich vielseitiger als Knäcke - aber irgendwie wird bei mir der "Bannock" nix :o((
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