Obwohl ich hier fleißig mitlese schreibe ich relativ wenig. Als begeisterter Fliegenfischer interessiere ich mich auch für die Verwendung von Fischen und habe gerade entdeckt, dass ein neues Sonderheft von Fisch und Fang (Paul Parey Verlag) erschienen ist, welches mir sehr gut gefällt.
Es heißt:“Fisch auf Feuer Der Grill - und Barbecueführer für das Grillen von Fisch“

Es beinhaltet Grillrezepte für 15 Süßwasser- und 12 Salzwasserfischarten und zwar nicht nur die gängigen, wie Forelle, All Zander, Barsch, sondern auch weniger beliebte Arten wir Brasse und Rotauge.

Vor allem gefällt mir, dass behandelt wird, wie man die Fische nach dem Fang versorgt, wie man filetiert und Fisch haltbar macht (einfrieren, trocknen, räuchern pökeln), aber auch wie man den vielen Y-Gräten bei manchen Fischarten zuleibe rückt.
Zum Schluss gibt es noch Tips, worauf man achten muss, wenn man Fisch kauft (wenn’s mal mit dem Fangen nicht so klappt.).

Ich finde das Heft sehr gut gelungen und werde einiges davon in der nächsten Zeit ausprobieren.


Gruß
Harald

Übrigens: Ich bin mit dem Verlag in keiner Weise verwandt, verschwägert oder sonst wie verbandelt und bekomme auch keine Provision oder habe andere geldliche Vorteile. Ich finde das Heft einfach nur gut.

Hallo Michael,

Norwegen wird sicher traumhaft. Dann wünsch ich Dir Tight Lines oder Knaeck og Braeck?-eher dänisch, oder?

Gruß
Harald