Kochen über Dampf

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#1
26.03.2024 12:09
avatar  Thobild
#1 Kochen über Dampf
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Thobild

Hallo,

auf dem Bild ist ein Couscous-Topf.
Im unteren Teil ist ein bisschen Wasser, im oberen das Kochgut, das durch Wasserdampf gegart/erhitzt wird.
Kennt jemand so etwas auch in Miniatur für die Campingküche, wo Energiesparen auch eine feine Sache ist? Der untere Behälter muss dann ja eigentlich nur sehr flach sein.

Viele Grüße!
Thomas


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#2
26.03.2024 16:20
avatar  el_largo
#2 RE: Kochen über Dampf
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el_largo

Meinst Du sowas?

Grüße aus dem südlichen Süden,

Klaus

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#3
26.03.2024 16:34 (zuletzt bearbeitet: 26.03.2024 16:36)
avatar  Thobild
#3 RE: Kochen über Dampf
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Thobild

Ja, super! Danke!

Besser wäre noch, wenn der Siebteil tiefer wäre, damit mehr Gemüse hinein geht und nicht seitlich runterfällt.


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#4
26.03.2024 20:28
avatar  el_largo
#4 RE: Kochen über Dampf
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el_largo

Der Ansatz ist ja nun mal angelegt. Viel Erfolg bei der weiteren Suche

Grüße aus dem südlichen Süden,

Klaus

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#5
26.03.2024 21:16
avatar  markuskrüger
#5 RE: Kochen über Dampf
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markuskrüger

Wenn ich mich recht entsinne, könntest Du im Asiamarkt (recht günstig) fündig werden.

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Der Optimist glaubt, dass wir in der besten aller möglichen Welten leben.
Der Pessimist fürchtet, dass das wahr ist...

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#6
27.03.2024 08:47
avatar  Sitting Bull
#6 RE: Kochen über Dampf
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Sitting Bull

gugel mal Dämpfeinsatz für Topf

kostet selbst bei m*nuf*ctum nur 20,-EU


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#7
27.03.2024 10:01
avatar  el_largo
#7 RE: Kochen über Dampf
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el_largo

Wenn man nach Dämpfeinsatz sucht, werden auch so Sachen vorgeschlagen, die man von Ikea-Hacks kennt. Keine Ahnung, wozu das Ding ursprünglich mal gedacht war, aber die Menschen machen mobile Feuerschalen draus.
Klappbar und ich meine unschlagbar günstig beim Schweden.

Grüße aus dem südlichen Süden,

Klaus

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#8
27.03.2024 10:06
avatar  Kimaca
#8 RE: Kochen über Dampf
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Kimaca

Klockren Dünsteinsatz heißt das Teil.
Wenn es das ist was du meinst.

Ex: Oldtown Disco 158, Wenonah Solo+, Wenonah Rendezvouz, Oldtown Northern Lights
Akt: Oldtown Charles River RX, Wenonah Solo+, Minnesota II, tbc...

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#9
27.03.2024 12:45
avatar  Thobild
#9 RE: Kochen über Dampf
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Thobild

Super, danke euch!
Das ist leichter als gedacht.


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#10
05.04.2024 07:24
avatar  Thobild
#10 RE: Kochen über Dampf
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Thobild

Habe ich gestern im Haushaltswarenladen erstanden. Für Töpfe von 14 bis 23 cm.


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#11
05.04.2024 10:44
avatar  Lederschlumpf
#11 RE: Kochen über Dampf
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Lederschlumpf

Spart das denn wirklich Energie? Dämpfen dauert erfahrungsgemäß länger als Kochen.


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#12
05.04.2024 13:08
avatar  docook
#12 RE: Kochen über Dampf
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docook

Moin,
mal mein Halbwissen dazu: Energie sparen ist vieleicht nicht der erste Gedanke aber Dampfgaren erhält u.a. mehr Inhaltsstoffe, behält mehr Geschmack und ansprechendes Aussehen. Wenn Ich im Dutch Oven koche, nutze ich diesen Effekt ja ebenso, spätestens wenn die Sättigungsbeilage ( z.b. Kartoffeln köchelt und der aufsteigende Dampf alle weiteren Lebensmittel mitgart. Der leichte Überdruck im DO tut sein Übriges dazu.
Viele Grüße
docook

10. Holzkanadiertreffen 21.6. – 23.6.2024 DAS ORIGINAL in Ritterhude. Infos siehe hier im Forum im eigenen thread.

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#13
05.04.2024 13:08 (zuletzt bearbeitet: 05.04.2024 13:15)
avatar  markuskrüger
#13 RE: Kochen über Dampf
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markuskrüger

Dünsten ist schonender und wird eher für kurzgarendes verwendet. Also eher für Blumenkohl als für Kartoffeln.
Man kann auch den Dampf z.B. vom Kartoffelkochen für das empfindlichere (und möglicherweise kürzer zu garende) Gemüse zusätzlich zum Dämpfen nutzen.

Oma kannte das ähnlich noch unter 'Turmkochen', wo der nächstobere Topf die Hitze des unteren genutzt hat.

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