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Hallo Eine Bekannte hat mir die Frage gestellt ,ob ich in einem Dutch Oven auf dem Gasherd ein Brot backen kann. Ich meine, dazu fehlt zum Brotbacken einfach die Oberhitze ? Was meint ihr dazu und welche Erfahrungen habt ihr damit. Ich habe immer mit Holzkohle oder überm Feuer Brot gebacken, Sie will ihn einmal im Wohnwagen ausprobieren.
Freue mich auf Antworten, die ich ihr gerne weiterleite.
Würde ich auch so sehen wir Du @Bernd-pgl Gas-Grill ok, aber aufm Herd nur mit Hitze von unten kann ich mir nicht vorstellen, dass das klappt. Aber wir sagt man so schön? Mach und berichte.
Fürs backen im Womo ist ein Omnia wohl besser geeignet. Der ist leichter und es gibt ein Haufen Brotrezepte im Netz Nur die Form eines zu groß geratenen Donut ist gewöhnungsbedürftig.
Für diese Verwendungsart würde ich eine Backform innerhalb des DO verwenden, die aber keinen direkten Kontakt zum DO hat. Also der DO als 'Ofen'. Habe aber keine eigene Erfahrung damit, Oberhitze wäre bestimmt besser...
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Der Optimist glaubt, dass wir in der besten aller möglichen Welten leben. Der Pessimist fürchtet, dass das wahr ist...
Ich habe das bereits gemacht. Wie Markus schon beschreibt, klappt das nur wenn man da noch einen Behälter im DO mit Abstand zum Boden verwendet. Ich habe da eine normale Kastenform benutzt und zum Abstand einfach 4 saubere kleine Granitsteine….!
ich würde es auch wie Markus und Thomas machen - direkt auf der Gasflamme und ohne Abstand ist die Unterhitze viel zu hoch und zu punktuell - das kann nur schwarz werden. Im Haushaltsbackofen habe ich schon mit dem DO sehr schöne Ergebnisse erziehlt, aber wie schon geschrieben kommt hier die Hitze ja von allen Seiten dran. Bin gespannt auf die weiteren Berichte
Viele liebe Grüße und viel Spaß beim Backen Michael
